多家研究机构和制药公司对无水甜菜碱产生了浓厚兴趣。它的主要目标是肝脏和心血管系统，但它的好处也扩展到其他领域。无水甜菜碱被归类为营养和治疗化合物，严格来说，它不是传统意义上的“药物”，而是一种辅助治疗。它已被证明有助于降低高水平的同型半胱氨酸，这是一种与心血管疾病有关的氨基酸。临床试验和正在进行的研究继续探索其更广泛的应用，包括其在改善运动表现、肝功能甚至认知健康方面的潜在作用。

无水甜菜碱的作用机制

无水甜菜碱的作用机制与其生化特性密切相关。无水甜菜碱是一种甲基供体，这意味着它可以将甲基 (CH3) 转移到其他分子。这种能力在甲基化循环中至关重要，甲基化循环是细胞代谢的基本过程。无水甜菜碱促进的关键反应之一是将同型半胱氨酸转化为必需氨基酸蛋氨酸。该反应由无水甜菜碱-同型半胱氨酸甲基转移酶 (BHMT) 催化。

通过提供甲基，无水甜菜碱不仅有助于降低与心血管疾病有关的高水平同型半胱氨酸，而且还支持S-腺苷甲硫氨酸(SAMe) 的合成。SAMe 是另一种重要的甲基供体，参与许多生物反应，包括神经递质的合成和基因表达的调控。因此，无水甜菜碱在甲基化中的作用对各种生理过程具有广泛的影响。

无水甜菜碱还可作为渗透保护剂，在脱水或高盐环境等渗透压力条件下稳定蛋白质和细胞结构。这种渗透保护特性对肝细胞特别有益，这就是为什么人们研究无水甜菜碱在治疗非酒精性脂肪肝 (NAFLD)等肝脏疾病方面的潜力。

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